Cake con Glaseado de limón

Si te gustan los bizcochos de limón con una buena estructura, esta es tu receta de cake ideal

Ingredientes para la masa:

• La ralladura de un limón.
• 2 huevos
• 175g de azúcar
• 75g de nata con 35% MG
• 140g de harina
• 3g de levadura química
• 50g de mantequilla fundida a 45º

Elaboración

1. Mezclar los huevos con el azúcar (blanquear).
2. Añadir la nata.
3. Mezclar la harina con la levadura, tamizar y añadir de un solo gesto.
4. Añadir la mantequilla fundida a 45º
5. Por último la ralladura de limón.
6. Forrar un molde de cake (20cm x 8cm ) con papel de horno y rellenar a 2/3 del molde.
   (unos 400g de masa)
7. Horneamos a 160º entre 30 y 45 minutos.

Ingredientes Glaseado de limón

• 35g de zumo de limón
• 150g de azúcar glace
• Brillo o gelatina neutra
• Cake con glaseado de limón

Elaboración Glaseado de limón

1. Mezclar todo junto.
2. Una vez frío, pintamos el cake con gelatina, brillo neutro o mermelada de albaricoque.
3. Cubrir el cake con el glaseado sobre una rejilla.
4. Secar al horno a 160º durante un minuto